miércoles, 25 de febrero de 2015

Molinetes de Fondant

Como sabéis en KUKIS somos fans de la glasa, y no solemos trabajar con Fondant, pero no hemos podido resistir la tentación de probar estos molinillos que nos enseña Aymar en la web de Mega Silvita.



Nos encanta este tipo de decoraciones, tan versátiles y sencillas, que además visten un montón nuestras tartas. Siguiendo los consejos de Aymar se hacen rapidísimo y quedan de lo más lucidas! 

INGREDIENTES Y HERRAMIENTAS

- Pasta de azúcar en diferentes tonalidades
- Pincel
- Almíbar



Lo primero que haremos es estirar la pasta de azúcar en dos colores dejándola de un grosor aproximado de 0,5 cm, y cortaremos con el cortador cuadrado, para obtener dos piezas iguales.




Con ayuda del pincel, pintamos la parte superior de una de las capas y le sobreponemos la otra, consiguiendo así que el molinillo tenga dos colores a la hora de formarlo.


Con la esteca lisa realizamos cuatro cortes en las esquinas, sin llegar al centro del cuadrado y con el pincel ponemos un poco de almíbar en el centro del mismo.


Llevamos una esquina sí y otra no al centro, pintando de cada vez con otro poco de almíbar para que se nos peguen los picos.
Hasta que llevemos todos al centro y formemos el molinete, para finalizarlo…



…cogemos una bolita de pasta de azúcar, en este caso de color beige, y la colocamos en el centro, pegándola con otro poco de almíbar, y así ¡ya tendremos nuestro molinete!


Otra manera de decorar los molinetes, es añadiéndole lunares, rayas, corazones… Aquí vemos un ejemplo hecho con lunares. La manera de incorporarlos también es muy sencilla.


Con pasta de azúcar, es esta caso rosa, hacemos pequeñas bolitas que pondremos encima de una lámina estirada de fondant, poniendo una gotita de almíbar debajo de cada una.




Después pasamos el rodillo por encima para alisar las bolitas y obtener así los pequeños lunares.



Cortamos los cuadrados de pasta de azúcar como hicimos con el molinete anterior y seguimos los mismos pasos, esta vez, he decidido dejar los lunares en la parte superior y combinarlo con otra capa de pasta de azúcar de color marrón que he colocado debajo.



Procedemos con el resto de los pasos para formar el molinete hasta completarlo, podéis hacer tantos como queráis y con el tamaño que os apetezca.



Es importante que los dejéis secar en una superficie lisa 24 horas, antes de colocarlos en nuestra tarta, para que así mantengan la forma.




Espero que os haya gustado y sobre todo que lo pongáis en práctica, y nos lo contéis!


martes, 24 de febrero de 2015

De mayor quiero ser... ¡Como mi papá!


¿Verdad que es lo que quieren nuestros peques? Claro, porque su papá es su héroe. Y en el Día del Padre queremos que lo sepa: es el mejor papá del mundo.  

¿Quieres que este año te ayudemos a darle una sorpresa inolvidable? Y aún mucho mejor, porque es una sorpresa en la que sus hijos son los protagonistas. ¿Te gusta la idea?  Pues echa un vistazo a las propuestas que nos dan en Simply Colors.



 En Simply Colors te proponen un montón de combinaciones de camisetas, polos, bodies, vestidos para papá e hij@ personalizadas con el diseño que más te guste.... En su página te dan ideas de frases y combinaciones divertidas y originales a la que tú puedes dar tu toque personal.



Si prefieres otro tipo de regalo, te recomendamos las chanclas superdad perfectas para el verano o un conjunto combinado de delantales personalizados para el papá y sus niños. Hay aún más ideas: una taza con mensaje para el desayuno, una bolsa de deportes para súper deportistas, una gorra de súperhéroe...


¡Mira cuantas propuestas tenemos para hacer un regalo original a papá!


¡Todo personalizado! Y para rematar, te lo empaquetan en una caja también personalizada y te lo mandan donde quieras.

¿Qué te parece? ¿Preparamos su sorpresa? Sssh ¡es un secreto!

martes, 20 de enero de 2015

Galletas de Avena!

Siempre he querido hacer en casa galletas de avena con los niños porque me encantan y sé que son muy sanas... pero no había encontrado el momento, y creía que serían complicadas de hacer..... ayer tarde lluviosa saqué los copos de avena de la despensa y nos pusimos a ello...



La receta, como no, la busqué en internet y luego la cambié según lo que tenía por casa... quedó así:

Ingredientes:

230 gr de copos de avena.
100 gr de harina.
120 gr de azúcar moreno.
1/2 sobre de levadura en polvo.
1 pizca de sal.
2 huevos.
150 ml de aceite de oliva virgen suave.
1 cucharadita de vainillina.



Como en casi todas las recetas de repostería, mezclas los ingredientes "secos" por un lado, y los "húmedos" por otro.

En un cuenco los huevos y el aceite, y en otro la harina, el azúcar, la vainilla, los copos de avena y la levadura... Pones todo en el cuenco más grande y lo mezclas... para esta receta no necesitas batidora, se mezcla fácilmente con una espátula.


Con la masa hacemos bolitas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno, esta es la parte que más divierte a los niños. 


Hornéalas a 180º durante unos 15 minutos o hasta que las veas doradas.


Déjalas enfriar un poco para que se endurezcan!! y ya tienes unas galletas deliciosas y sanísimas para desayuno o merienda, puedes guardarlas en una lata KUKIS, y duran perfectas un par de semanas!!



jueves, 8 de enero de 2015

Pastel en un frasco!

Hoy nos hemos despertado con ganas de comer sano, y hemos encontrado este tutorial de Karen Solomon, autora de Can It, Bottle It, Smoke It.

Es una receta sana y sencilla, perfecta para los días que vamos mal de tiempo pero queremos hacer algo especial. Es un pastel hecho en un "tarro" de mermelada, sencillo de hacer, de regalar y de conservar!


Los tarros de mermelada aguantan altas temperaturas, lo que te permite hornearlos.


Ingredientes:
-Fruta de temporada cortada.
-200 gms. de harina
-115 gms de azúcar
-Media cucharada de sal.
-Mantequilla

-4 tarros
-garbanzos secos (opcional)

Después de cortar la fruta en trozos, y repartirla en los 4 tarros, mezcla en un recipiente la harina, el azúcar y la sal. Mezclalo bien, y repártelo en los 4 tarros. 


Coloca en cada uno de los tarros un trozo de mantequilla (a tu gusto)


Pon los 4 tarros en una bandeja apta para hornear, y llena la bandeja de garbanzos o judías secas. Esto evitará que los tarros se muevan.


Hornea los tarros con el horno precalentado a 180 grados, durante una hora.




Cuando los saques puedes añadirles nata montada si quieres. También puedes cerrar los tarros y guardarlos en la nevera durante una semana.



Puedes probar diferentes frutas o añadir dulce de leche para hacer un postre sorprendente!!

lunes, 22 de diciembre de 2014

Turrón de Montelimar

Nos hemos dado una nueva vuelta por la web de Megasilvita, y nos hemos encontrado con esta receta tan propia para estos días: Turrón de Montelimar La versión que nos propone Iñaki, es parecida a nuestro turrón duro de toda la vida pero los pistachos le dan un toque fantástico.


Nos dice Iñaki que este turrón es muy fácil de hacer si sigues bien todos los trucos, consejos que él nos da. ¡Esperamos que os guste y lo probéis en casa! No tiene nada que ver una bandeja de turrones hechos en casa que una bandeja de turrones comprados. ¿Verdad?

Turrón de Montelimar
Receta: À la mère de famille
INGREDIENTES
200 ml de miel
250 gr de azúcar + 12 más
25 gr de glucosa
Una clara de huevo
85gr de agua
350 gr de almendras tostadas sin piel
30 gr de pistachos

REALIZACIÓN
1.  En una cacerola cocemos la miel hasta que alcance los 125ºC , para ello nos ayudamos con un termómetro de cocina
2. En otra cacerola coceremos el azúcar con la glucosa y el agua hasta que alcancen los 140ºC.
3.  Mientras, montamos ligeramente la clara con los 12 gr de azúcar.  Añadimos la miel poco a poco a la clara mientras seguimos batiendo. Después añadiremos la mezcla de azúcar cocido. Reducimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo durante 5 minutos más, hasta que la mezcla blanquee. En el libro proponen mirar la cocción de la mezcla tomando un poco y mojándola con agua fría. Si se forma una bola consistente es que ya lo tenemos.
4. Calentamos las almendras y los pistachos ligeramente en el microondas… ¡Cuidado que no se os quemen!  Añadimos los frutos secos a la mezcla. Si los añadimos fríos la mezcla espesará rápidamente y será difícil manejarla.
5. Vertemos la mezcla en dos moldes de turrón o en una bandeja mediana cubierta con papel de horno.
6. Dejamos enfriar toda la noche. Servimos en frío, cortado en tiras o en cubos.

Y aquí lo tenemos, delicioso, casero y fácil!

viernes, 14 de noviembre de 2014

Pavlovas de fresa y chocolate

Nuestra querida amiga y colaboradora, Carmen, se ha metido otra vez en la cocina y nos manda este tutorial par unas pavlovas de fresa y chocolate... Nosotras ya las hemos probado, ¿te animas?

Esta receta fascina por su simplicidad y porque el resultado final es espectacular. Merengue, fresa y chocolate. 

Para elaborar estas deliciosas pavlovas de fresa y chocolate solo necesitas preparar los merengues y dos sencillos rellenos. 



MERENGUES
Ingredientes:

100 g de claras de huevo (3 huevos grandes)
100 g de azúcar blanquilla
100 g de azúcar lustre o glas tamizado
una pizca de sal
unas gotas de aromatizante (yo utilicé vainilla)


Preparación del merengue:

Pon las claras y la sal en un bol y bátelo a velocidad alta con una batidora eléctrica de varillas. 

Cuando veas que las claras ya tienen una consistencia espesa, añade poco a poco el azúcar blanquilla y unas gotas de vainilla.

Cuando el merengue esté firme tienes que parar de batir y, en ese momento, añadirás a tu mezcla el azúcar lustre tamizado o glas que, con movimiento envolvente y ayudándote de una espátula de goma, irás incorporando a la mezcla inicial.

Una vez tengas preparado tu merengue, formarás con una cuchara pequeños remolinos  sobre una fuente de horno que previamente hayas forrado con un papel sulfurizado, tal y como se muestra en la foto. 


Introduce la fuente (yo utilicé dos al mismo tiempo) en el horno precalentado a 80ºC y, en unas tres horas (cuando estén totalmente secos), tendrás listos los merengues para elaborar tus pavlovas de fresa y chocolate.

Es súper importante que no abras la puerta del horno durante, al menos, la primera hora y media de horneado. Si la abres, los merengues podrían quedar pegajosos y blandos en lugar de secos y firmes.

Una vez finalizado el horneado, deja enfriar los merengues sobre una rejilla.


CREMA DE FRESA:
Ingredientes: 

300 ml de crema de leche espesa
4 cucharadas de azúcar blanquilla
1 cucharadita de puré concentrado de fresas 


Preparación:

Bate la crema de leche y cuando empiece a espesar añade poco a poco el azúcar. No la batas en exceso pues podría cortarse. Añade la cucharadita de puré de fresas y mezcla con cuidado.


CREMA DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

100 g de mantequilla ablandada
300 g de azúcar lustre tamizado
40 g de cacao
40 ml de leche entera

Preparación:

Mezcla la mantequilla con el azúcar y el cacao con ayuda de una batidora eléctrica provista de varillas. Cuando la mezcla esté homogénea, añade poco a poco la leche y sigue batiendo unos cinco minutos a velocidad alta hasta que la crema de chocolate quede esponjosa.

MONTAJE:

Ahora, solo falta montar las pavlovas. Te recomiendo que este paso lo hagas justo antes de servirlas. Recuerda que la crema fresca (nata) montada debe conservarse en la nevera, por lo que si terminas tus pavlovas con mucha antelación, tendrás que meterlas en la nevera y se quedarán menos crujientes.

El montaje es muy sencillo. Primero, coloca un poco de crema de fresa sobre uno de los merengues...


...ahora coloca otro merengue sobre la crema de fresa...


...un poco de crema de chocolate sobre el segundo merengue...


...otro merengue sobre la crema de chocolate.


...et voilà!!!
Disfrútalo!!!











viernes, 31 de octubre de 2014

Galletas Momias!!

Cada año vamos viendo como la tradición de Halloween va cogiendo más fuerza en España, y ya es muy normal ver la calle llena de pequeñas brujitas, momias y dráculas pidiendo caramelos.

De pequeña viví en México, donde Halloween es una de las fiestas más esperadas por los niños y desde siempre me ha encantado celebrarlo. Ahora son mis niños los que se llenan de sangre falsa e intentan asustarme con sus disfraces, y sigo disfrutando esta fiesta de origen pagano pero que se extiende por el mundo sin remedio...


Hoy es dia de dedicarlo a los niños, y como podemos extender halloween a todo el fin de semana.. aquí va un tutorial para hacer unas momias terroríficas y muy sencillas.


Necesitaras dos texturas de glasa: glasa espesa y glasa algo más líquida. (Mira las texturas de la glasa).


Con la glasa más líquida color carne y la boquilla redonda nº2  pinta la base de la galleta, delimita primero el contorno de la galleta y rellénala.



Antes de que se seque la base, para hacer los ojos, con glasa un poquito más espesa de color blanco marca dos puntos en la mitad superior del círculo, sobre ellos pinta dos puntos negros.


Cuando la base haya secado completamente, usando una boquilla plana, y glasa algo más espesa de color blanco, marca las vendas de la momia, primero en horizontal, y después cruzándolas unas sobre otras.

Como ves, son galletas muy sencillas de hacer y quedan terroríficas.


Si te divierte pintar galletas o quieres aprender de las galleteras de KUKIS FIESTA, ya puedes comprar nuestro libro EL ARTE DE PINTAR GALLETAS!