lunes, 31 de marzo de 2014

Hacemos una tarta primaveral?

Por estas latitudes seguimos en primavera, aunque de momento la lluvia no nos deje ver las flores. Por eso y para no perder el espíritu, hemos hecho esta sencilla tarta primaveral. Tan, tan sencilla que la hemos podido hacer con los niños. 
Necesitas un bizcocho y galletas decoradas. Si te animas puedes preparar el día antes las galletas y si no tienes tiempo siempre puedes hacerte con una caja KukisEn este caso hemos utilizado las de flores felices, pero puedes usar otra según la ocasión. 

Lo primero es preparar un bizcocho básico. Puedes utilizar la receta que compartimos con vosotros en el post de la  Tarta de Baileys o cualquier otra que conozcas. Para las más ajetreadas también podéis comprarlo ya hecho en una buena pastelería ;-)


Ten tus galletas decoradas a mano....


Cubre el bizcocho con merengue. Para hacer el merengue, ya sabes; clara de huevo a punto de nieve, mucho azúcar glass, y lo bates con batidora hasta que tenga consistencia de merengue.

Ten cuidado de poner una capa fina pero que cubra bien todo el bizcocho, puedes hacerlo con una manga pastelera o con una cuchara, el truco es ir despacio y con cuidado.


Y bajo la supervisión de tus pequeños ayudantes, ve cocando las galletas con cuidado sobre el merengue antes de que este seque...


...seguro que tus ayudantes colaboran en esta parte...

viernes, 28 de marzo de 2014

Una receta especial para animar tu fiesta!


Para seguir celebrando la llegada de la primavera y el buen humor que nos dan los viernes os hemos preparado un regalo... Una receta especial para fiestas divertidas... CUP CAKES DE MARGARITA!!. Hemos intentado hacer una receta simple y esperamos que fácil de seguir en casa, pero como todo, necesita algo de paciencia y mucho mimo para preparar.

Sólo una advertencia.. son MUY peligrosos!! que los disfrutéis.



Receta Kukis para 18 Cup-cakes de Margarita

Ingredientes para las bases:
3 vasos de chupito de Margarita mix (Tequila y Grand Marnier).
250 gms de harina.
200 gms de azúcar
1 sobre de levadura.
yogurt de limón
40 ml de aceite de oliva
70 gms de mantequilla derretida.
2 huevos.
Ralladura de 1 limón
Bases para cup-cakes

Ingredientes para el icing.
80 gms de mantequilla derretida
125 gms de queso crema (philadelfia)
zumo de media lima.
3 vasos de chupito de Margarita mix (tequila y Grand Marnier).

Para decorar:
100 gramos de azúcar glass.
1 lima para decorar.
Para hacer las bases:
Pre-calentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y batir.
Rellenar las bases de cup-cakes hasta la mitad.
Hornear 20 minutos a 180 grados aprox. (hasta que esté dorado por encima)

Para hacer el "icing"
Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse...
Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.
Para decorar;

coloca una rodaja de lima y espolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.



Nosotras hemos colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.




Recuerda que deben comerse el mismo día, y no olvides disfrútalos en buena compañía!!

jueves, 27 de marzo de 2014

Tutorial para hacer preciosos Pompones!


Que una fiesta quede muy especial depende siempre de los detalles. Un detalle muy sencillo y espectacular son los pompones de papel de seda. Son muy sencillos de hacer y crean un ambiente muy festivo y colorido. Nosotras los hemos hecho muchas veces y en muchos colores, y aquí os explico paso a paso como podéis hacerlos en casa.

Necesitas solamente papel de seda (mínimo 10 hojas por pompón), cuerda o rafia de colores y unas tijeras..... empezamos......

PRIMERO: Dobla las hojas como un acordeón. El tamaño de las hojas determinará el tamaño del pompón, y no hay un tamaño correcto, puedes hacer pompones de diferentes tamaños...

SEGUNDO: Corta los dos extremos haciendo una punta en cada lado.

TERCERO: Ata una cinta o rafia en el centro, dejando mucha cinta suelta que luego utilizarás para colgar el pompón.

CUARTO: Primero en uno de los lados ve separando las hojas una a una con cuidado y desde el centro como si abrieras una flor. Cuando acabes con un lado, haz lo mismo con el otro... y ya tienes tu pompón listo para colgarlo o ponerlo en un jarrón como si fuera una gran flor.


Puedes hacerlos de todos los colores, o coordinando una fiesta temática, puedes hacerlos en pequeño para decorar paquetes de regalos... Seguro que se te ocurren miles de ideas.
Puedes ver algunas más aquí

miércoles, 26 de marzo de 2014

Flores para la primavera

Por aquí empezamos a sentir el calorcito de la primavera, y pronto empieza la temporada de bautizos y comuniones, así que queremos enseñaros a hacer una galleta que sirve tanto para alegrar una mesa de dulces de un cumpleaños, bautizo o comunión, como para regalar a alguien especial.
Son las galletas flor. En este caso las galletas "Margarita".

Para esta galleta utilizamos una técnica que nosotras llamamos "del alfiler". (Como veis en el taller vamos dando nombres divertidos a las técnicas que usamos...)


Para esta galleta empezamos con el centro. Un punto en amarillo anaranjado, al que añadimos un poco de azúcar mientras aun está mojado, para dar la sensación de textura.

Una vez se ha secado el punto, hacemos las hojas de la margarita. Nosotras vamos hoja por hoja, primero el borde y después rellenando el centro, pero puedes hacer pirmero los bordes y luego rellenar todo. Para esto utilizamos glasa blanca de consistencia media y una boquilla número 2.



Nada más terminar de hacer las hojas, y sin esperar a que se seque el blanco dibujamos una linea rosa (usando una boquilla número 1) en el centro de cada una de las hojas de la margarita. Sólo en la base, no en toda la hoja.



A continuación, y utilizando un alfiler, "arrastramos" el rosa por la hoja, haciendo una ligera onda, para "difundir" el rosa sobre el blanco. El efecto es muy sutil. Ten cuidado de no "arrastrar" demasiado el rosa, solo quieres un toque.


Cuando las hojas se hayan secado puedes poner el borde de los pétalos, con glasa algo más espesa y una boquilla número uno.

El toque final lo daremos con unos puntitos amarillos (boquilla 1 y glasa espesa) sobre los pétalos.
El resultado es precioso!!



También puedes hacer estas flores utilizando la técnica de "galleta con palo" que ya os hemos explicado, y quedan unas margaritas perfectas para decorar una mesa de dulces.

Os animáis? Nos encantará recibir fotos de vuestros resultados!!



lunes, 24 de marzo de 2014

Tarta de Chocolate y Baileys!!

Como estamos de lunes... toca recordar el fin de semana... y aquí os comparto un tutorial para una tarta muuuuy traviesa!! sólo apta para adultos (que no todo en la vida va a ser para los niños). Se hace en un momento y el resultado es realmente sorprendente.

Es una tarta de chololate y Baileys... y si... lleva Baileys.

Para el bizcocho utilizamos la receta de thermomix que sale muy bien; necesitarás:

1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125gr-)
3 huevos
1 medida de yogur de aceite de girasol (110 gr)
2 medidas de yogur de azúcar ( 220 gr)
3 medidas de yogur de harina (210 gr)
½ medida de yogur de nesquik o colacao (100 gr)
1 sobre de levadura (16gr)
1 puñado de pepitas de chocolate al gusto
Mantequilla para engrasar el molde

Si separas las claras de las yemas, y las bates primero con el azúcar conseguirás que el bizcocho quedé más esponjoso. Después añade el resto de ingredientes y mezclalos bien.
Hornea en horno precalentado a 170º durante 35 a 40 minutos.

Derrite un poco de Nutela en un cazo y añádele un chorro de Baileys. Aquí no te indicaré cantidades porque dependerá de lo "fuerte" que quieras hacer el pastel ;-)
Pero yo utilicé un bote entero de Nutella y aproximadamente un vaso pequeño de Baileys.


Cuando saques del horno el bizcocho, y mientras siga caliente, cortalo en tres partes (si no tiene suficiente altura, haz solo dos partes, y añade en la base la mitad del chocolate con baileys. Como sigue caliente, el bizcocho absorberá el chocolate y se esparcirá por todas partes. Añade el resto la siguiente capa del bizcocho y tápalo con la parte de arriba del bizcocho.



Para decorarlo yo utilicé una crema de vainilla comprada, pero si te atreves a hacer una butter cream, aquí os dejo una receta para hacerla;

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
4 cucharadas de leche

(Se mezclan los ingredientes y se baten a velocidad máxima hasta que la consistencia sea similar a la de un helado)

Cubre todo el pastel con la Butter cream, o con la crema de vainilla. Los lados no tienen que quedar perfectamente lisa ya que el resultado queda más bonito si se nota el relieve de la crema, pero la parte de arriba intenta que sí quede lo más lisa posible.


Para rematar la tarta, yo utilicé una oblea personalizada con una caricatura de mi amigo. Puedes pedir en Kukis una oblea personalizada que te enviamos a tu casa, y que simplemente colocándola encima de la tarta le da el toque final.


Unos chocolates alrededor... y el resultado... una tarta deliciosa, personalizada y espectacular que seguro alegrará mucho la fiesta!!




viernes, 21 de marzo de 2014

Feliz día a los niños de la eterna sonrisa!

Hoy arranca la primavera en el norte, y el otoño en el sur... pero también es el día internacional de los niños con síndrome de Down, así que en honor a estos niños especiales de eterna sonrisa, hoy os queremos enseñar a hacer SMILIES! Usamos una técnica sencilla pero que da un resultado muy bonito... y que se puede aplicar para muchas otras galletas. Parece simple, pero es un secreto que nos costó muchas pruebas e intentos fallidos hasta que lo conseguimos, y que ahora usamos muchísimo en nuestro taller.

Lo llamamos la técnica de pintar "en mojado".  Y aquí os la explicamos:

Lo primero es pintar la base con glasa de consistencia más bien líquida. Sobre las consistencias de la glasa ya os hablaremos más adelante en profundidad, pero por ahora decir que cuanto más "líquida" sea, mejor cubrirá superficies amplias, pero para pintar detalles deberás "espesarla" (añadiendo más cantidad de azúcar) y así podrás definir con mayor precisión los detalles. Para esta galleta, la consistencia de la base debe ser similar a un gel de baño.


Nosotras para pintar las bases delimitamos primero el borde que vamos a pintar. Para esta galleta usamos una boquilla nº3. Una vez delimitado el contorno, cubrimos toda la superficie.

Para cubrir superficies también hay muchos tipos de técnica, nosotras hemos aprendido que cuanto más "ordenado" cubrimos el fondo, mejor será el resultado final, en este caso lo hacemos en lineas horizontales. Cuando ya esté cubierta, recuerda darle un "meneito" a la galleta.. es decir, sacúdela ligeramente en sentido horizontal para conseguir que la glasa quede repartida de forma homogénea por toda la galleta.


Sin esperar a que la glasa seque, pinta la cara con un azúcar un punto más espeso, similar a la consistencia de una pasta de dientes un poquito más líquida, y utilizando una boquilla del número 1.
Para pintar la carita, nuestro consejo es que practiques primero encima de la mesa, ya que no será posible corregir ningún error. 


Para hacer los ojos bastan dos rallitas muy sencillas, pero el dibujo de la boca debes hacerlo con decisión y en un solo trazo, imagina que presionas la manga y lo que sale es una "cuerda" de azúcar, la "cuerda" debe ir posándose suave sobre la galleta, y recuerda que es una galleta que no admite corrección.

Lo divertido de esta galleta es que puedes hacerla con muchos colores distintos y que cada galleta quedará con una "expresión" distinta.

Anímate a hacerlas en casa! y feliz día a todos esos niños especiales, y a esos increíbles padres que les alientan, apoyan y adoran sin límite!!


Una recomendación.. pincha aquí




miércoles, 19 de marzo de 2014

Un bigote para papá


¿Y si preparamos un detalle divertido a los papás para celebrar hoy su día? ¿Os animáis a probar este divertido bigote?

Es una galleta muy sencilla de pintar, pero lleva palo, por lo que os explicaremos la técnica que en Kukis utilizamos para colocar palo a las galletas.

Tras darle forma a las galletas, las metemos en el horno durante 3 minutos (en nuestro horno usamos una temperatura de 230º, pero varía según el horno. 


Mientras la galleta sigue caliente se le introduce el palo, y volvemos a hornearlo unos 4 minutos (o hasta que la galleta esté dorada).


Una vez terminada la galleta la debemos dejar que enfríe para poder pintarla. Una vez fría, utilizaremos una boquilla de estrella para conseguir el efecto "pelo" de los bigotes. Y con una glasa marrón de consistencia mas bien espesa, procedemos a hacer los bigotes.


Hoy en España es el día del padre, y para celebrarlo os vamos a enseñar a hacer unos bigotes para papá!
Es una galleta muy sencilla de pintar, pero lleva palo, por lo que os explicaremos la técnica que en Kukis utilizamos para colocar palo a las galletas.

Tras darle forma a las galletas, las metemos en el horno durante 3 minutos (en nuestro horno usamos una temperatura de 230º, pero varía según el horno. 


Mientras la galleta sigue caliente se le introduce el palo, y volvemos a hornearlo unos 4 minutos (o hasta que la galleta este dorada).


Una vez terminada la galleta la debemos dejar que enfríe para poder pintarla. Una vez fría , utilizaremos una boquilla de estrella para conseguir el efecto "pelo" de los bigotes. Y con una glasa marrón de consistencia mas bien espesa, procedemos a hacer los bigotes.



Si quieres puedes colgarle una etiqueta de felicitación para que el regalo esté completo. 
¿Qué te parece? ¿Te atreves a hacerlo?. Mándanos una foto del resultado final, y si el papá se presta a posar con el bigote, mejor que mejor!!







lunes, 17 de marzo de 2014

Coronas para mis princesas (tutorial de galletas)

Ya que sois muchas las que nos lo estáis pidiendo desde hace tiempo, hemos decidido contar nuestros secretos, así que a partir de ahora, en nuestro blog iremos contando poco a poco todos los secretos que hemos ido descubriendo a lo largo de todos estos años para conseguir pintar con éxito nuestras galletas.

Como primer ejemplo, aquí va el tutorial de cómo pintar unas sencillas coronas de princesas, con la técnica de "azucarado" que es muy fácil y da un resultado muy espectacular.

Lo primero que necesitamos es delimitar la zona que vamos a cubrir y rellenarla con glasa. Utilizaremos para esto una boquilla más bien ancha (un 3 por ejemplo) y la glasa con textura muy suave para que quede un fondo homogéneo.


A continuación, y después de que la base de glasa haya secado completamente, dibujamos los detalles que vamos a querer tener en relieve. Para esto necesitaremos espesar un poco la glasa (añadiendo azúcar) y usando una boquilla algo más fina (un 1) hacemos los detalles.


Por último, y antes de que el azúcar seque, dejamos caer nuestra galleta sobre un plato de azúcar (azúcar normal blanca de la que usamos para el café). Y movemos ligeramente el plato para que el azúcar se meta por todas las lineas.


Puedes hacer las coronas en distintos colores y te quedaran unos regalos preciosos para dar a las princesas del cumpleaños!!