Un regalo de verano... Cup Cakes de Margarita

Porque es verano y estamos todos felices disfrutando del buen tiempo y de muy buen humor, queremos hacer a los lectores de este blog un regalo... Una receta especial para las fiestas de verano... CUP CAKES DE MARGARITA!!. Hemos intentado hacer una receta simple y esperamos que fácil de seguir en casa, pero como todo, necesita algo de paciencia y mucho mimo para preparar.

Solo una advertencia.. son MUY peligrosos!! que los disfrutéis.

Receta Kukis para 18 Cup-cakes de Margarita

Ingredientes para las bases:

3 vasos de chupito de Margarita mix (Tequila y Grand Marnier).

250 gms de harina.

200 gms de azúcar

1 sobre de levadura.

1 yogurt de limón

40 ml de aceite de oliva

70 gms de mantequilla derretida.

2 huevos.

Ralladura de 1 limón

Bases para cup-cakes

Ingredientes para el icing.

80 gms de mantequilla derretida

125 gms de queso crema (philadelfia)

zumo de media lima.

3 vasos de chupito de Margarita mix (tequila y Grand Marnier).

Para decorar:

100 gramos de azúcar glass.

1 lima para decorar.

Para hacer las bases:

Pre-calentar horno a 180º. Batir las claras con el azúcar y el limón de 2 a 3 minutos.

Añadir el resto de los ingredientes y batir.

Rellenar las bases de cup-cakes hasta la mitad.

Hornear 20 minutos a 180 grados aprox. (hasta que esté dorado por encima)

Para hacer el "icing"

Batir el queso con la mantequilla y añadir muy despacio el limón y luego el mix de margarita. Con mucho cuidado y paciencia porque el queso puede cortarse...

Una vez que esté bien batido (debe quedar una textura tipo crema), haz un cucurucho con papel de cocina, coloca dentro la crema y aplica sobre los cupcakes como si lo hicieras con una manga pastelera.

Para decorar;

coloca una rodaja de lima y e

spolvorea el azúcar glas sobre los cupcakes.

Nosotras hemos colocado una flor de azúcar para decorar, puedes hacer lo mismo, o colocar una flor de gominola.

Recuerda que deben comerse el mismo día, y disfrútalos en buena compañía!!

Un cumpleaños de circo.

Tristán cumple 2 años... y su madre, Idoia, decidió hacer de este un evento inolvidable. El segundo cumpleaños de un hijo es extremadamente especial ya que por mucho que nos esforcemos en que su primera vela sea un gran evento, la realidad es que no se enteran demasiado de lo que está pasando.. con el segundo cumpleaños es distinto, nuestro niño sí se entera, y mucho.. Sabe perfectamente lo que es un regalo, reconoce a sus amigos, y se da cuenta sin dudarlo de que es el protagonista indiscutible.

Idoia tenía la idea de hacer un cumpleaños con la estética de un circo clásico, y en cuanto nos contó su idea nos pareció genial y nos pusimos manos a la obra para hacer las galletas adecuadas a su idea. Los números dos a rayas rojas y blancas, y las estrellas con palo tipo varita mágica con los colores que ella quería. El resultado con todo su esfuerzo y creatividad ha sido espectacular. Y lo mejor de todo, Tristán tuvo un cumpleaños inolvidable.

Felicidades Idoia, y cuenta con nosotras para futuros cumpleaños.